集中在 金耳多糖提取及其生物學活性、優(yōu)良菌種優(yōu)化篩選和栽培技術方面，而有關其在液體培養(yǎng)過程 中胞外酶種類及其活性方面的研究鮮有報道。本研究 通過測定毛韌革菌和金耳與毛韌革菌混合菌種在液 體培養(yǎng)過程中 10 種胞外酶活性的變化。立式壓力蒸汽滅菌鍋（BXM-30R）：上海博迅 醫(yī)療生物儀器股份有限公司；生化恒溫培養(yǎng)箱（SPX25085H-II）：上海新苗醫(yī)療器械制造有限公司；多振幅 軌道搖床（ZWY-100H）：上海智城分析儀器制造有限 公司；紫外分光光度計（UV2550）：日本島津公司；恒溫 水浴鍋（KQ5200DE）：昆山超聲儀器有限公司；電子分 析天平（BSA8201）：北京賽多利科學儀器有限公司；超 凈工作臺（ZHJH-C111213）：蘇州凈化儀器公司。

    毛韌革菌和混 合菌絲的胞外 CMC 酶及 FP 酶活性變化規(guī)律有一定 的相似性，整體上呈下降趨勢。毛韌革菌和混合菌絲 CMC 酶活性高峰均出現(xiàn)在培養(yǎng)第 2 天，酶活力分別為 10.051 U/mL 和 14.674 U/mL，隨后酶活性稍有下降，在 培養(yǎng)第 6 天又都出現(xiàn) 1 個小高峰，之后酶活性迅速下 降，在液體培養(yǎng)后期始終保持在很低的水平。兩者 FP 酶活性高峰也出現(xiàn)在第 2 天，酶活力分別為 3.188 U/mL 和 3.633 U/mL，之后酶活性下降，而在培養(yǎng)第 6 天和第 10 天均分別出現(xiàn) 1 個小高峰，第 10 天以后兩者 FP 酶 活性同 CMC 酶一樣，保持在很低的水平。FP 酶活性峰 值不止出現(xiàn) 1 次的原因可能與毛韌革菌和混合菌絲在 液體培養(yǎng)時產(chǎn)生多種纖維素酶有關。毛韌革菌和混合菌絲在液體培養(yǎng)過程中胞外酶 活性變化規(guī)律基本一致，具有明顯的階段性。兩者 CMC 酶、FP 酶、HC 酶、淀粉酶活性峰值均出現(xiàn)在培養(yǎng) 第 2 天～4 天，隨著培養(yǎng)時間的延長,酶活性有明顯的 下降趨勢，而果膠酶活性峰值均出現(xiàn)在培養(yǎng)第 6 天，整 體呈現(xiàn)出先上升后下降的變化趨勢。